식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품… | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 4회차

식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품에 나타나는 영향으로 틀린 것은?

빵 표피색이 연해진다.

영양 가치를 높인다.

맛이 좋아진다.

제품 내상이 좋아진다.

해설

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