반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용… | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 4회차

반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용하는 것은?

크림법

블랜딩법

설탕/물 법

1단계법

해설

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