어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식중독 세균은? | [제과기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 1회차
어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식중독 세균은?
1
프로테우스균
2
장염 비브리오균
3
살모넬라균
4
바실러스균
해설
장염 비브리오균은 호염성 세균으로 어패류의 생식과 가장 관련 깊은 식중독균이다.
프로테우스균·살모넬라균·바실러스균은 육류나 가공식품 등 다른 경로로 감염되는 경우가 많아 어패류 생식과의 연관성이 상대적으로 낮다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.