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다음 중 유지의 경화 공정과 관계가 없는 물질은?
불포화지방산
수소
콜레스테롤
촉매제
유지의 경화(수소화) 공정과 관계없는 물질은 콜레스테롤이다.경화는 불포화지방산에 촉매제를 이용해 수소를 첨가하여 포화지방산으로 바꾸는 반응이며, 콜레스테롤은 이 과정에 관여하지 않는다.
유지의 경화(수소화) 공정과 관계없는 물질은 콜레스테롤이다.
경화는 불포화지방산에 촉매제를 이용해 수소를 첨가하여 포화지방산으로 바꾸는 반응이며, 콜레스테롤은 이 과정에 관여하지 않는다.
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