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식빵 반죽 표피에 수포가 생긴 이유로 적합한 것은? | [제과기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 1회차

식빵 반죽 표피에 수포가 생긴 이유로 적합한 것은?

1

2차 발효실 상대습도가 높았다.

2

2차 발효실 상대습도가 낮았다.

3

1차 발효실 상대습도가 높았다.

4

1차 발효실 상대습도가 낮았다.

해설

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