냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은? | [제과기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 1회차

냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은?

완만동결법

지연동결법

오버나이트법

급속동결법

해설

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