일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 잘못된 것은? | [제과기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 1회차
일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 잘못된 것은?
1
조명은 50lx 이하가 좋다.
2
방충ㆍ방서용 금속망은 30메쉬(mesh)가 적당하다.
3
벽면은 매끄럽고 청소하기 편리하여야 한다.
4
창의 면적은 바닥면적을 기준하여 30% 정도가 좋다.
해설
제과 작업장은 위생적이고 정확한 작업을 위해 충분히 밝은 조명이 필요하며, 50lx 이하는 지나치게 어두운 수준이라 적절하지 않다.
방충·방서용 금속망을 30메쉬 정도로 하고 벽면을 매끄럽게 유지하며, 창 면적을 바닥면적의 30% 정도로 두는 것은 일반적인 작업장 기준에 부합한다.
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