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도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은?
20℃ 전후
25℃ 전후
40℃ 전후
60℃ 전후
도넛에 설탕 아이싱(글레이즈)을 입힐 때는 40℃ 전후의 온도로 사용하는 것이 적당하다.온도가 너무 낮으면 아이싱이 굳어 작업성이 떨어지고, 너무 높으면 흘러내려 고르게 코팅되지 않는다.
도넛에 설탕 아이싱(글레이즈)을 입힐 때는 40℃ 전후의 온도로 사용하는 것이 적당하다.
온도가 너무 낮으면 아이싱이 굳어 작업성이 떨어지고, 너무 높으면 흘러내려 고르게 코팅되지 않는다.
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