스펀지케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중탕 온도… | [제과기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 1회차

스펀지케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중탕 온도로 가장 적합한 것은?

23℃

43℃

63℃

83℃

해설

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