비타민 B1의 특징으로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 2회차
비타민 B1의 특징으로 옳은 것은?
1
단백질의 연소에 필요하다.
2
탄수화물 대사에서 조효소로 작용한다.
3
결핍증은 펠라그라(Pellagra) 이다.
4
인체의 성장인자이며 항빈혈작용을 한다.
해설
비타민 B1(티아민)은 탄수화물 대사 과정에서 조효소로 작용해 에너지를 만드는 데 관여한다.
- 단백질 연소와 직접 관련된 작용은 비타민 B1의 특징이 아니다.
- 펠라그라는 나이아신(비타민 B3) 결핍으로 나타나는 질환이다.
- 성장인자·항빈혈작용은 다른 비타민(예: B12)의 특징이다.
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