다음 중 일반적인 제품의 비용적이 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 2회차
다음 중 일반적인 제품의 비용적이 틀린 것은?
1
파운드 케이크 : 2.40cm3/g
2
엔젤 푸드 케이크 : 4.71cm3/g
3
레이어 케이크 : 5.05cm3/g
4
스펀지 케이크 : 5.08cm3/g
해설
레이어 케이크의 비용적은 약 2.96cm³/g 수준으로, 제시된 5.05cm³/g은 틀린 수치다.
파운드 케이크 2.40, 엔젤 푸드 케이크 4.71, 스펀지 케이크 5.08 정도의 비용적은 일반적으로 통용되는 값과 맞는다.
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