제과/제빵공장에서 생산관리시 매일 점검할 사항이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지

생산관리에서 제품당 평균 단가는 매일 점검하는 항목이 아니라 일정 주기로 분석하는 원가 지표다.
반면 출근율(사람 관리), 설비 가동률(설비 관리), 원재료율(재료 관리)은 생산 현장에서 매일 확인해 그날그날의 작업 계획에 반영해야 하는 항목이다.