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식품의 부패 요인과 가장 거리가 먼 것은?
수분
온도
가열
ph
가열은 미생물을 사멸시켜 부패를 억제하는 요인이므로, 식품 부패를 촉진하는 요인이 아니다.수분, 온도, pH는 미생물이 증식하기 좋은 조건을 좌우하는 대표적인 부패 요인이다.
가열은 미생물을 사멸시켜 부패를 억제하는 요인이므로, 식품 부패를 촉진하는 요인이 아니다.
수분, 온도, pH는 미생물이 증식하기 좋은 조건을 좌우하는 대표적인 부패 요인이다.
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