지방의 기능이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 10년 3회차
지방의 기능이 아닌 것은?
1
지용성 비타민의 흡수를 돕는다.
2
외부의 충격으로부터 장기를 보호한다.
3
높은 열량을 제공한다.
4
변의 크기를 증대시켜 장관 내 체류시간을 단축시킨다.
해설
변의 크기를 늘리고 장관 내 체류시간을 단축시키는 작용은 식이섬유의 기능이며, 지방의 기능이 아니다.
지방은 지용성 비타민의 흡수를 돕고, 외부 충격으로부터 장기를 보호하며, 1g당 9kcal의 높은 열량을 제공하는 역할을 한다.
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