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검류에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 3회차

검류에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용된다.

2

낮은 온도에서도 높은 점성을 나타낸다.

3

무기질과 단백질로 구성되어 있다.

4

친수성 물질이다.

해설

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