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다음 중 소프트 롤에 속하지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 3회차
다음 중 소프트 롤에 속하지 않는 것은?
1
디너 롤
2
프렌치 롤
3
브리오슈
4
치즈 롤
해설

디너 롤, 브리오슈, 치즈 롤은 부드러운 조직의 소프트 롤에 속하는 반면, 프렌치 롤은 겉껍질이 단단하고 바삭한 하드 롤 계열에 속한다.

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