케이크 팬용적 410cm 3 에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm 3 에 넣어야 할 스펀지케이크의 반죽무게(g)는?

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케이크 팬용적 410cm3에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은… | [제과기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 3회차

케이크 팬용적 410cm³에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm³에 넣어야 할 스펀지케이크의 반죽무게(g)는?

해설

비용적은 반죽 1g이 차지하는 팬 부피로  $\dfrac{\text{틀 부피}}{\text{반죽 무게}}$ 이며, 주어진 조건에서는  $\dfrac{410}{100}=4.1\ \mathrm{cm^3/g}$ 이다.
같은 반죽이므로 비용적이 그대로 적용되어, 틀 부피 1230cm³에 필요한 반죽 무게는  $\dfrac{1230}{4.1}=300\ \mathrm{g}$ 으로 300g이 적정하다.

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