인체 유래 병원체에 의한 전염병의 발생과 전파를 예방하기 위한 올바른 … | [제과기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지

인체 유래 병원체로 인한 감염병을 예방하려면 정기적인 건강검진을 통해 보균 여부를 조기에 확인하는 것이 개인위생관리의 핵심이다.
화장실 사용 시에는 위생복을 벗고 손을 씻은 뒤 다시 착용해야 하며, 위생복을 입은 채 화장실을 출입하면 오염원이 작업장으로 옮겨진다.
설사 등 감염성 증상이 있을 때는 약을 먹고 계속 작업하는 것이 아니라 식품 취급을 즉시 중단해야 한다.
식품 취급 시에는 반지·시계 등 장신구 자체를 착용하지 않는 것이 원칙이므로 재질이 순금이라도 예외가 되지 않는다.