이스트 2%를 사용하여 4시간 발효시킨 경우 양질의 빵을 만들었다면 발… | [제과기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 10년 4회차

이스트 2%를 사용하여 4시간 발효시킨 경우 양질의 빵을 만들었다면 발효시간을 3시간으로 단축하자면 얼마 정도의 이스트를 사용해야 하는가?

약1.5%

약2.0%

약2.7%

약.3.0%

해설

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