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반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은?
제품의 부피
제품의 기공
제품의 조직
제품의 점도
반죽의 비중은 부피·기공·조직과 밀접하게 관련되어, 비중이 낮으면 부피가 커지고 기공이 열리며 조직이 거칠어진다.반면 점도는 반죽 자체의 되기를 나타내는 별개의 물성으로, 비중과 직접적인 상관관계로 다뤄지지 않는다.
반죽의 비중은 부피·기공·조직과 밀접하게 관련되어, 비중이 낮으면 부피가 커지고 기공이 열리며 조직이 거칠어진다.
반면 점도는 반죽 자체의 되기를 나타내는 별개의 물성으로, 비중과 직접적인 상관관계로 다뤄지지 않는다.
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