괴혈병을 예방하기 위해 어떤 영양소가 많은 식품을 섭위해야 하는가? | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 1회차

괴혈병을 예방하기 위해 어떤 영양소가 많은 식품을 섭위해야 하는가?

비타민 A

비타민 C

비타민 D

비타민 B1

해설

비타민 C(아스코르브산)가 결핍되면 콜라겐 합성이 저해되어 괴혈병이 발생하므로, 예방을 위해서는 비타민 C가 풍부한 식품을 섭취해야 한다.

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