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제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 1회차

제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은?

1

글루텐을 강화시킨다.

2

유해균의 번식을 억제시킨다.

3

빵의 내상을 희게 한다.

4

맛을 조절한다.

해설

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