메이스(mace)와 같은 나무에서 생산되는 것으로 단맛의 향기가 있는 … | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

메이스와 같은 나무(육두구나무)에서 나며 단맛의 향이 나는 향신료는 넛메그다.
넛메그는 씨앗 자체를 말린 것이고, 메이스는 그 씨앗을 감싸는 붉은 씨껍질(가종피)을 말린 것이어서 한 나무에서 두 가지 향신료가 얻어진다.