아이싱 크림에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도… | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

아이싱 크림에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적합한 것은?

78 ~ 80℃

98 ~ 100℃

114 ~ 116℃

130 ~ 132℃