제빵용 밀가루의 적정 손상전분의 함량은? | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 1회차

제빵용 밀가루의 적정 손상전분의 함량은?

1.5 ~3%

4.5 ~ 8%

11.5 ~ 14%

15.5 ~ 17%

해설

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