성형 후 공정으로 가스팽창을 최대로 만드는 단계로 가장 적합한 것은? | [제과기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 1회차

성형 후 공정으로 가스팽창을 최대로 만드는 단계로 가장 적합한 것은?

1차 발효

중간 발효

펀치

2차 발효

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