식품첨가물에 의한 식중독으로 규정되지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 11년 2회차
식품첨가물에 의한 식중독으로 규정되지 않는 것은?
1
허용되지 않은 첨가물의 사용
2
불순한 첨가물의 사용
3
허용된 첨가물의 과다 사용
4
독성물질을 식품에 고의로 첨가
해설
허용되지 않은 첨가물의 사용, 불순물이 섞인 첨가물의 사용, 허용된 첨가물의 과다 사용은 모두 식품첨가물에 의한 식중독으로 다루는 유형이다.
반면 독성물질을 식품에 고의로 첨가하는 것은 첨가물의 오·남용이 아니라 의도적인 유해물질 혼입에 해당하므로, 식품첨가물에 의한 식중독으로는 규정하지 않는다.
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