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어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 … | [제과기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 2회차

어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 것은?

1

휘발성 염기질소량의 측정

2

ph의 측정

3

트리메틸아민 양의 측정

4

탄력성의 측정

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