식빵에 당질50%, 지방 5%, 단백질 9%, 수분24%, 회분 2%가… | [제과기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 2회차

식빵에 당질50%, 지방 5%, 단백질 9%, 수분24%, 회분 2%가 들어있다면 식빵을 100g 섭취하였을 때 열량은?

281kcal

301kcal

326kcal

506kcal

해설

식품의 열량은 당질·단백질 1g당 $4\ \mathrm{kcal}$ , 지방 1g당 $9\ \mathrm{kcal}$ 를 기준으로 계산한다.

당질 50g, 지방 5g, 단백질 9g을 각각 대입하면 $50\times4 + 5\times9 + 9\times4 = 200+45+36 = 281$ 이 되어, 식빵 100g의 열량은 281kcal이다.

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