모두CBT
빵 90ｇ짜리520개를 만들기 위해 필요한 밀가루 양은?(제품 배합율 180%, 발효 및 굽기 손실은 무시)
10kg
18kg
26kg
31kg
필요한 밀가루 양은 완제품 총중량을 총배합률로 나누어 구한다(발효·굽기 손실 무시).완제품 총중량=90 g×520=46,800 g=46.8 kg\text{완제품 총중량} = 90\ \mathrm{g} \times 520 = 46{,}800\ \mathrm{g} = 46.8\ \mathrm{kg}완제품 총중량=90 g×520=46,800 g=46.8 kg밀가루 양=46.8 kg1.8=26 kg\text{밀가루 양} = \dfrac{46.8\ \mathrm{kg}}{1.8} = 26\ \mathrm{kg}밀가루 양=1.846.8 kg=26 kg따라서 필요한 밀가루 양은 26kg이다.
필요한 밀가루 양은 완제품 총중량을 총배합률로 나누어 구한다(발효·굽기 손실 무시).
완제품 총중량=90 g×520=46,800 g=46.8 kg\text{완제품 총중량} = 90\ \mathrm{g} \times 520 = 46{,}800\ \mathrm{g} = 46.8\ \mathrm{kg}완제품 총중량=90 g×520=46,800 g=46.8 kg
밀가루 양=46.8 kg1.8=26 kg\text{밀가루 양} = \dfrac{46.8\ \mathrm{kg}}{1.8} = 26\ \mathrm{kg}밀가루 양=1.846.8 kg=26 kg
따라서 필요한 밀가루 양은 26kg이다.
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