아이싱에 사용하는 안정제 중 적정한 농도의 설탕과 산이 있어야 쉽게 굳… | [제과기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 2회차

아이싱에 사용하는 안정제 중 적정한 농도의 설탕과 산이 있어야 쉽게 굳는 것은?

한천

펙틴

젤라틴

로커스트 빈 검

해설

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