리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품으로 가장 적합한 것은? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 11년 3회차
리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품으로 가장 적합한 것은?
1
라드
2
들기름
3
면실유
4
해바라기씨유
해설
리놀렌산은 오메가-3계 필수지방산으로, 들기름에 특히 풍부하게 들어 있는 대표적인 급원 식품이다.
면실유와 해바라기씨유는 리놀레산(오메가-6)이 풍부한 기름이고, 라드는 동물성 포화지방 비중이 높아 리놀렌산 급원으로는 적합하지 않다.
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