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밀 제분 공정 중 정선기에 온 밀가루를 다시 마쇄하여 작은 입자로 만드… | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

밀 제분 공정 중 정선기에 온 밀가루를 다시 마쇄하여 작은 입자로 만드는 공정은?

1

조쇄공정(break roll)

2

분쇄공정(reduct roll)

3

정선공정(milling separator)

4

조질공정(tempering)

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