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우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?

1

72℃에서 15초 처리

2

75℃ 이상에서 15분 처리

3

130℃에서 2 ~ 3초 이내 처리

4

62 ~ 65℃에서 30분 처리

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