오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 혼합 후 정형하여 2차 발효를 하는… | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 혼합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵 법은?

재반죽법

스트레이트법

노타임법

스펀지법

해설

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