빵 제품의 껍질색이 연한 원인 설명으로 거리가 먼 것은? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

빵 제품의 껍질색이 연한 원인 설명으로 거리가 먼 것은?

1차 발효 과다

낮은 오븐 온도

덧가루 사용 과다

고율배합

해설

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