다음 중 냉동 반죽을 저장할 때의 적정 온도로 옳은 것은? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

다음 중 냉동 반죽을 저장할 때의 적정 온도로 옳은 것은?

-1 ~ -5℃ 정도

-6 ~ -10℃ 정도

-18 ~ -24℃ 정도

-40℃ ~ -45℃ 정도

해설

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