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성형한 파이 반죽에 포크 등을 이용하여 구멍을 내주는 가장 주된 이유는? | [제과기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 3회차

성형한 파이 반죽에 포크 등을 이용하여 구멍을 내주는 가장 주된 이유는?

1

제품을 부드럽게 하기 위해

2

제품의 수축을 막기 위해

3

제품의 원활한 팽창을 위해

4

제품에 기포나 수포가 생기는 것을 막기 위해

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