무기질에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 11년 4회차
무기질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
나트륨은 결핍증이 없으며 소금, 육류 등에 많다.
2
마그네슘 결핍증은 근육약화, 경련 등이며 생선, 견과류 등에 많다.
3
철은 결핍 시 빈혈증상이 있으며 시금치, 두류 등에 많다.
4
요오드 결핍 시에는 갑상선종이 생기며 유제품, 해조류 등에 많다.
해설
틀린 설명은 나트륨은 결핍증이 없다는 부분이다.
나트륨도 부족하면 식욕 감퇴, 근육경련, 무기력감 등의 결핍 증상이 나타날 수 있으며, 소금·육류 등에 많이 들어 있다는 부분만 맞는 설명이다.
- 마그네슘 결핍 시 근육약화·경련이 나타나고 생선·견과류에 많다는 것은 맞다.
- 철 결핍 시 빈혈이 생기고 시금치·두류에 많다는 것도 맞다.
- 요오드 결핍 시 갑상선종이 생기고 유제품·해조류에 많다는 것도 맞다.
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