노타임 반죽법에 사용되는 산화, 환원제의 종류가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 4회차

노타임 반죽법에 사용되는 산화, 환원제의 종류가 아닌 것은?

ADA(azodicarbonamide)

L-시스테인

소르브산

요오드칼슘

해설

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