초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 도구는? | [제과기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 11년 4회차
초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 도구는?
1
디핑 포크 (Dipping forks)
2
오븐 (oven)
3
파이 롤러 (pie roller)
4
워터 스프레이 (water spray)
해설
디핑 포크는 초콜릿을 코팅(디핑)한 제품을 건져 올릴 때 쓰는 초콜릿 전용 도구이다.
오븐, 파이 롤러, 워터 스프레이는 각각 굽기·제빵 반죽 밀기·수분 분사에 쓰이는 도구로 초콜릿 제품 생산과는 관련이 없다.
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