15-1어떤 반응의 온도계수 Q10이 2이다. 20 ℃에서 이 반응의 … | 2015년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

20

[해설]

온도계수 Q₁₀은 온도가 10 ℃ 오를 때 반응속도가 몇 배가 되는지를 나타내는 값이다.

Q₁₀ = (T+10 ℃의 속도) ÷ (T ℃의 속도)
2 = v₃₀ ÷ 10
v₃₀ = 2 × 10 = 20

혼동 주의: 온도 차가 10 ℃의 배수가 아니면 v₂ = v₁ × Q₁₀^{(T₂−T₁)/10} 로 거듭제곱해 구한다.