15-2식품첨가물의 국제 규격인 CODEX가 만들어지는 과정에 참여하는… | 2015년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

① 국제식품규격위원회(CAC)

② FAO/WHO 합동식품첨가물전문가위원회(JECFA)

[해설]

Codex 식품첨가물 규격은 FAO와 WHO가 함께 운영하는 두 기구가 과학적 평가와 규격 채택을 나눠 맡아 만든다.

• 국제식품규격위원회(CAC) — Codex 규격을 심의·채택하는 정부 간 기구이며, 첨가물 분야는 산하 식품첨가물분과위원회(CCFA)가 다룬다.
• FAO/WHO 합동식품첨가물전문가위원회(JECFA) — 전문가 자문기구로서 첨가물의 독성자료를 평가해 일일섭취허용량(ADI)과 규격을 정한다.

JECFA가 안전성을 평가하면 CAC가 그 결과를 근거로 규격을 확정한다고 짝지어 외운다.