15-3집단 식중독이 발생해 섭취한 사람과 섭취하지 않은 사람의 발병률… | 2015년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

○ 원인 식품 : 바닐라 아이스크림

○ 이유 : 섭취자 발병률이 비섭취자 발병률의 약 4배로, 다른 시료(약 1.3 ~ 1.7배)보다 상대위험도가 뚜렷하게 높기 때문

[해설]

먹은 사람과 먹지 않은 사람의 발병률을 비교하는 역학조사에서는 상대위험도(섭취자 발병률 ÷ 비섭취자 발병률)가 큰 식품을 원인으로 본다.

상대위험도 = 섭취자 발병률 ÷ 비섭취자 발병률
바닐라 아이스크림 = 55 ÷ 15 ≈ 3.7 ~ 60 ÷ 15 = 4.0
그 밖의 시료 = 40 ÷ 30 ≈ 1.3 ~ 50 ÷ 30 ≈ 1.7

상대위험도가 1에 가까우면 먹은 것과 병이 난 것이 무관하다는 뜻인데, 바닐라 아이스크림만 약 4배로 뚜렷하게 높다. 비섭취자 발병률도 15 %로 가장 낮아, 먹지 않은 사람은 덜 걸렸다는 점까지 같은 쪽을 가리킨다.

혼동 주의: 이 표로 알 수 있는 것은 원인 식품까지이고, 원인균은 검체를 미생물 검사해 따로 확인한다.