16-2「식품 등의 표시기준」의 고카페인 함유 표시에 관한 다음 설명에… | 2016년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

① 0.15 mg

② 액체식품

③ 고카페인 함유

[해설]

카페인은 적게 먹으면 문제가 없지만 어린이·임산부·민감한 사람에게는 불면, 심박 증가 같은 영향을 줄 수 있다. 그래서 일정 농도를 넘는 액체식품에 대해서는 소비자가 함량을 곧바로 알아볼 수 있도록 표시 의무를 두고 있다.

① 기준 농도 — 1 mL당 0.15 mg. 부피 기준으로 정해 두었으므로 제품 용량이 커질수록 총량도 늘어난다. 예컨대 250 mL 캔이 이 기준에 딱 맞는다면 총카페인 함량은 $250\ \mathrm{mL}\times 0.15\ \mathrm{mg/mL}=37.5\ \mathrm{mg}$이 된다.

② 대상 — 액체식품. 커피, 다류, 탄산음료, 혼합음료 등 마시는 형태의 식품이 대상이다. 정제·캡슐처럼 고형인 제품은 이 규정의 대상이 아니다.

③ 주표시면 표시 — “고카페인 함유”. 뒷면 영양성분란이 아니라 소비자가 집어 드는 순간 보이는 주표시면에, “총카페인 함량 ○○○ mg”과 나란히 적어야 한다는 점이 핵심이다. 여기에 “어린이, 임산부, 카페인 민감자는 섭취에 주의해 주시기 바랍니다.” 같은 주의문구를 덧붙인다.

참고로 고카페인 함유 식품은 「어린이 식생활안전관리 특별법」에 따라 어린이를 대상으로 한 방송광고가 제한되는 등, 표시 외의 규제도 함께 받는다.