17-2포도당 1분자가 피루브산이 되기까지의 해당과정(EMP 경로) 전… | 2017년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

포도당 → 포도당-6-인산 → 과당-6-인산 → 과당-1,6-이인산 → 다이하이드록시아세톤인산 · 글리세르알데하이드-3-인산 → 1,3-이인산글리세르산 → 3-인산글리세르산 → 2-인산글리세르산 → 인산엔올피루브산 → 피루브산

[드나드는 물질]

· 포도당 → 포도당-6-인산 : $\mathrm{ATP} \rightarrow \mathrm{ADP}$

· 과당-6-인산 → 과당-1,6-이인산 : $\mathrm{ATP} \rightarrow \mathrm{ADP}$

· 글리세르알데하이드-3-인산 → 1,3-이인산글리세르산 : $2\,\mathrm{NAD^+} + 2\,\mathrm{P_i} \rightarrow 2\,\mathrm{NADH} + 2\,\mathrm{H^+}$

· 1,3-이인산글리세르산 → 3-인산글리세르산 : $2\,\mathrm{ADP} \rightarrow 2\,\mathrm{ATP}$

· 2-인산글리세르산 → 인산엔올피루브산 : $2\,\mathrm{H_2O}$ 이탈

· 인산엔올피루브산 → 피루브산 : $2\,\mathrm{ADP} \rightarrow 2\,\mathrm{ATP}$

[해설]

해당과정(EMP 경로)은 세포질에서 산소 없이 포도당(탄소 6개)을 피루브산(탄소 3개) 2분자로 쪼개는 경로다.

• 투자 단계 — 포도당→포도당-6-인산, 과당-6-인산→과당-1,6-이인산에서 인산기를 붙이느라 ATP를 1분자씩 쓴다.
• 분해 단계 — 과당-1,6-이인산이 다이하이드록시아세톤인산과 글리세르알데하이드-3-인산으로 갈라지고, 앞의 것도 뒤의 것으로 바뀌어 3탄당이 2분자가 된다.
• 산화 단계 — 글리세르알데하이드-3-인산이 무기인산(P_i)을 받으며 산화되어 1,3-이인산글리세르산이 되고, NAD⁺는 NADH로 환원된다.
• 회수 단계 — 1,3-이인산글리세르산→3-인산글리세르산, 인산엔올피루브산→피루브산에서 기질수준 인산화로 ATP를 2분자씩 얻는다.
• 탈수 단계 — 2-인산글리세르산에서 물이 빠져 고에너지 화합물인 인산엔올피루브산이 된다.

ATP 4분자를 얻고 2분자를 썼으므로 순이득은 2 ATP이고, 여기에 NADH 2분자가 남는다.

혼동 주의: 다이하이드록시아세톤인산을 빠뜨리면 3탄당이 1분자만 생겨 뒤 단계의 계수 2가 맞지 않는다.