18-3「감염병의 예방 및 관리에 관한 법률」에 규정된 감염병 가운데 … | 2018년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

① 콜레라

② 장티푸스

③ 세균성이질

[해설]

감염병의 예방 및 관리에 관한 법률에서 물·식품을 통해 분변-경구 경로로 퍼지는 대표 감염병은 제2급감염병에 모여 있다.

• 콜레라 — 콜레라균에 오염된 물·어패류로 감염되며, 쌀뜨물 같은 심한 설사와 탈수를 일으킨다.
• 장티푸스 — 장티푸스균에 오염된 물·음식으로 감염되며, 고열이 오래 이어진다.
• 세균성이질 — 적은 균수로도 감염되는 시겔라균이 원인이며, 혈변·점액변 섞인 설사를 일으킨다.

예방의 요점은 안전한 물 공급, 조리 종사자 손 씻기, 어패류 충분히 익히기다.