20-1식품 성분을 크로마토그램으로 분석할 때 아래 두 용어가 각각 무… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) resolution : 분리능 — 이웃한 두 성분의 피크가 서로 얼마나 완전히 갈라져 나오는지를 나타내는 척도

(2) retention time : 머무름 시간 — 시료를 주입한 때부터 해당 성분의 피크가 검출기에 나타날 때까지 걸린 시간

[해설]

두 용어는 크로마토그램을 읽는 기본 지표다. 머무름 시간으로는 성분이 무엇인지를, 분리능으로는 성분이 얼마나 잘 나뉘었는지를 판단한다.

• 머무름 시간 — 시료를 주입한 때부터 해당 성분의 피크가 검출기에 나타날 때까지 걸린 시간이며, 같은 조건에서는 성분마다 값이 고유해 정성분석의 근거가 된다.
• 분리능 — 이웃한 두 피크가 얼마나 완전히 갈라지는지를 나타내며, R_s = 2(t_R2 − t_R1) ÷ (W₁ + W₂)로 구한다.

분리능이 보통 1.5 이상이면 두 성분이 완전히 분리된 것으로 본다. 혼동 주의: 정량은 머무름 시간이 아니라 피크의 면적(또는 높이)으로 한다.