20-1식품 성분을 크로마토그램으로 분석할 때 아래 두 용어가 각각 무… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) resolution : 분리능 — 이웃한 두 성분의 피크가 서로 얼마나 완전히 갈라져 나오는지를 나타내는 척도

(2) retention time : 머무름 시간 — 시료를 주입한 때부터 해당 성분의 피크가 검출기에 나타날 때까지 걸린 시간

[해설]

크로마토그래피는 고정상과 이동상 사이에서 성분마다 이동 속도가 다른 것을 이용해 혼합물을 나누는 방법이다. 두 용어는 그 결과로 얻은 크로마토그램을 읽는 기본 지표이다.

(1) 분리능(resolution) — 두 피크의 머무름 시간 차이를 피크 너비로 나눈 값으로 정의한다.

$R_s = \dfrac{2\,(t_{R2} - t_{R1})}{W_1 + W_2}$

여기서 $t_R$ 은 머무름 시간, $W$ 는 피크의 밑변 너비이다. 값이 클수록 잘 분리된 것이며, 보통 $R_s \ge 1.5$ 이면 두 성분이 완전히 분리된 것으로 본다. 칼럼의 성능을 나타내는 값이기도 하다.

(2) 머무름 시간(retention time) — 시료가 칼럼에 들어가 용출되어 검출될 때까지 붙들려 있던 시간이다. 고정상과의 상호작용이 강한 성분일수록 길어지며, 같은 분석 조건에서는 성분마다 고유한 값을 가지므로 정성분석의 근거가 된다. 정량은 피크 면적(또는 높이)으로 한다.