20-4·5「식품 등의 표시기준」의 트랜스지방·나트륨 표시방법이다. 괄… | 2020년 식품안전기사실기(필답형) 4·5회차 기출문제 상세 페이지

① 0.5 g   ② 0.2 g   ③ 2 g

④ 5 mg   ⑤ 10 mg   ⑥ 5 mg

[해설]

트랜스지방은 함량이 아주 적을 때 소수점까지 적으면 오히려 혼란을 주므로 단계적으로 표시할 수 있게 열어 두었다. 0.5 g 미만이면 '0.5 g 미만'으로, 0.2 g 미만이면 '0'으로 표시할 수 있다.

다만 식용유지류는 제품 자체가 지방이어서 기준이 따로 있다. 100 g당 2 g 미만이면 '0'으로 표시할 수 있다.

나트륨은 값의 크기에 따라 표시 단위를 달리한다. 120 mg 이하이면 가장 가까운 5 mg 단위로, 120 mg 초과이면 가장 가까운 10 mg 단위로 끊어 적고, 5 mg 미만은 '0'으로 표시할 수 있다.

예를 들어 나트륨이 118 mg이면 120 mg으로, 253 mg이면 250 mg으로 표시한다. 근거는 「식품 등의 표시기준」의 표시사항별 세부표시기준 중 영양성분 표시방법이다.