21-1조류는 무리마다 지니는 보조색소가 달라 겉으로 드러나는 빛깔도 … | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

(1) 녹조류 : 클로로필(엽록소) b

(2) 규조류 : 푸코잔틴(규조소)

(3) 홍조류 : 피코에리트린(홍조소)

[해설]

조류는 모두 광합성을 하므로 클로로필 a는 세 무리가 공통으로 가진다. 무리를 가르는 것은 여기에 곁들여진 보조색소이며, 겉으로 보이는 색깔도 이 보조색소가 결정한다.

① 녹조류 — 클로로필 a와 b, 그리고 카로티노이드를 지녀 초록색을 띤다(파래·클로렐라).

② 규조류 — 클로로필 a와 c에 갈색 카로티노이드인 푸코잔틴(규조소)이 더해져 황갈색을 띤다.

③ 홍조류 — 클로로필 a와 d에 피코빌린계 색소인 피코에리트린(홍조소)·피코시아닌을 지녀 붉은색을 띤다(김·우뭇가사리).

피코에리트린은 물속 깊은 곳까지 닿는 녹색광을 흡수할 수 있어, 홍조류가 다른 조류보다 깊은 수심에서 살 수 있는 근거가 된다.